在加工類肉食中，最常見的肉食之一就要數臘肉了，不管是它的口感、還是味道都非常特別。臘肉既可以直接食用，也可以和其他食材一起烹飪，可以讓菜肴味道更有層次感。
臘肉的制作和加工比較繁瑣，還真沒聽說過有人可以自己在家制作臘肉的。大家在選購臘肉時，又總是擔心不能長時間保存，每次只敢選購一點，需要頻繁購買。
那么，有沒有可以在家中長時間保存臘肉的好方法呢？
1、需要哪些工具：白酒和玻璃罐。
2、需要如何保存：
（1）大家需要保存的臘肉，很可能是已經買回家一段時間了。因此，大家在保存臘肉之前，需要確定一下臘肉是不是新鮮的?？梢詫⑴D肉切開，觀察瘦肉的色澤，瘦肉色澤不會有很大的改變，但是如果肥肉的色澤變成色黃，肉質大概率就不再新鮮了。此外，正常的臘肉質地都比較硬。如果臘肉摸上去已經變軟，就不可以再保存了，而是應該較快食用。當然，如果肉質存在霉菌，就必須立刻處理了。
（2）將臘肉切成大小適中的肉段。然后使用刷子等工具在臘肉表面刷上一層白酒。這樣，不僅可以讓臘肉隔絕空氣，避免臘肉受潮，而且也能起到殺菌的作用。（3）將處理過的臘肉放入玻璃罐中，旋緊蓋子，避免空氣進入。玻璃罐在使用之前，最好也用白酒清洗一下，避免食物的二次污染。
（4）將裝有臘肉的玻璃罐放在家中干燥和通風的地點保存即可。如果室內溫度過高，也可以放入冰箱冷藏內。不建議保存在冰箱的冷凍室內，因為這樣保存很可能會導致臘肉口感和味道的改變，而且玻璃罐內也很可能會產生水，反而不能長時間保存。
3、最后的小意見：
以上方法可以用來保存干燥的臘肉。至于已經清洗過的臘肉，這里不建議大家長時間保存，而應該盡快食用完畢。長時間保存之后的臘肉，在食用之前也需要清洗，如果有白酒殘留，很可能會影響菜肴的味道。
對于存在系統疾病或者不可以飲用酒精飲料的人群來說，在使用以上方法保存臘肉之前，需要先詢問醫生的建議。此外，因為臘肉內含有大量鹽分，長期或者過量攝入一定會影響血壓和血糖，存在相關疾病的人群不應該經常食用。
以上就是今天和大家分享的內容。臘肉是比較常見的加工類肉食，因為口感筋道，味道獨特，因此得到了很多人的喜愛。大家使用以上方法就可以長時間保存臘肉，避免臘肉變質或者發霉。
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